餐飲行業滿足了鼠蟲害生存的全部條件（jiàn）：溫暖、潮濕、水源、食物等等，誘惑鼠蟲害的到來。餐飲（yǐn）行業屬於公共環境，成人孩童可以在很多區域通行，鼠蟲害的安全管（guǎn）理很重要。

餐飲行業在給人類提供美味佳肴的同時，也在誘惑鼠蟲（chóng）害的侵入。所以餐飲行業對鼠蟲害的（de）管（guǎn）理，從”不（bú）誘惑”開始：

一、現場勘查

我們的現場勘查：從餐（cān）飲行業的周邊環境，建築物的情況、內部裝修、管網連接、防（fáng）範設施、鼠蟲害（hài）密（mì）度（dù）等等都進行認真的勘查和記錄。掌握鼠蟲（chóng）害的問題原因，入侵（qīn）途徑通道、棲息地、種類、適合的治理方法以及客戶的配合問題（tí）等。

二、確定（dìng）防治重點：如餐廳就餐區、服務台、各包間、後廚、操作間、洗碗（wǎn）間、庫房、通道、垃（lā）圾存放處（chù）等部位及其（qí）周邊。

三（sān）、加強管理，“不誘惑“，”管理好“

要做（zuò）到（dào）不誘惑，就從食品的流程開始（shǐ）：市場采（cǎi）購、送（sòng）貨入庫、廚房備料、半成品管（guǎn）理（lǐ）、成品管理、加工製造、隔夜食品管理、食品殘渣垃圾管理等等。

把這一條流水線“管理好“了，不給（gěi）鼠（shǔ）蟲害預（yù）留“美味”害蟲的生存繁殖條件沒有了，也就是在鼠蟲害的控（kòng）製管理（lǐ）上（shàng）達到了50%的成功了。

四、定期（qī）治理：

1、防範（fàn）設（shè）施（shī）：參照GB標準從水篦子、門、窗、穿牆（qiáng）管（guǎn）道、換氣扇等各部位進行（háng）全麵檢查達標。

2、物理（lǐ）防治：滅蚊蠅燈、捕鼠設備安裝到位。

3、定期藥品治理：鼠藥的定期布放和管理；

滅蟑餌劑的定期投放和檢查；

 滅蚊蠅（yíng）藥（yào）品的定（dìng）期噴灑；

五、安全管理

1、定（dìng）期檢查和監測，針對發現的新問題調整方案並實施；

2、鼠（shǔ）藥點位的確（què）定一定要從（cóng）安全角度出發，警示標示、安全用具到位；

3、宣傳培訓管理，讓全體餐廳人員理解鼠蟲害（hài）的危害，懂得鼠蟲害日常防範的知識和（hé）重要性。